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深海酷哥
普通炒锅怎么炒不粘锅，通过测试俺有些心得与志同道合之朋友分享，行家绕行，喷子出门左转不送！
用料
里脊肉
约2两
蒜薹
300克
葱姜蒜
看着放
蛋清
半个
淀粉
1个人汤勺
老抽
半勺
耗油
1勺
盐
口味定
铁锅炒肉不粘的诀窍的做法
1.肉切丝，淀粉、老抽、蛋清、少许水抓2分钟，放一边等待下锅
热锅先倒进去一两油热后倒在碗里，小火倒入半两凉油，直接下肉改中火翻炒，不会粘锅！肉变色1分钟后捞出待用。
2.不用放油改大火，直接倒入蒜薹翻炒变色，加入耗油、盐、少许糖后加入肉丝，翻炒即可出锅！
儿子吃了很多，我很开心！